西餐厅前厅主管的岗位职责范本

　　西餐厅前厅主管的岗位职责

　　◎ 职位名称：前厅主管

　　◎ 直接上级：分店经理

　　◎ 直接下属：前厅领班

　　◎ 本职工作：监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

　　◎ 工作职责：

一、 协助与配合

　　1、 协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

　　2、 配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。

　　3、 与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、 检查与监督

　　1、 检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况，并及时做出处理。

　　2、 监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

　　3、 检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。

　　4、 监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。

　　5、 定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明)，煤气的开关，做好安全和节能工作。

　　6、 检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。

　　7、 监督并做好公司企业机密的保密工作。

　　8、 做好现场控制，及时调配人力资源。

　　9、 检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。

三、 制定与实施

　　1、 合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。

　　2、 组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。

　　3、 制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。

　　4、 对员工进行季度考评;做好档案管理。

　　5、 收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。

　　6、 合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的贡献。

　　7、 负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。

　　8、 适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。

　　9、 灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

　　10、 与厨房、吧台、仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

　　11、 合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。

　　12、 制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解、关心员工，做一个员工心目中称职的领导。

四、 积极参加(组织)各项会议及集体活动

　　1、 每周一参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及

　　所存在的问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。

　　2、 每周举行一次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。

　　3、 每月举行一次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训6~8小时，并且月底对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

　　4、 组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资，并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。

　　5、 支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。

　　6、 不定时组织前厅团队活动，如：户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。

五、 个人进步要求

　　1、 每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。

　　2、 努力学习，追求上进，提高自身文化修养。

　　3、 培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用。