汉中过年的风俗有哪些,汉中春节的风俗有哪些

汉中人对过年过节的饮食安排，日常重视和讲究，即是贫寒之家，平日省吃俭用，到年节之时，也要提前准备，尽力生活。如一年一度的春节，人们在半年前就开始喂养肥猪腊月宰杀，以便过年食用。一般家庭都要讲求鸡、鱼、蛋、肉齐全，主、副食品不缺。经济富裕者，不但要购买一些海味，而且要提前准备一些山珍野味，如：将野兔、麂子、山鸡等宰了洗净后，抹上食盐、调料风干，到春节时食用。

春节食俗

春是一年之始，旧去新来，万事开端。所以，人们对过春节非常重视，讲究隆重、红火、热闹，希望新的一年里全家健康合瞳、吉祥、兴旺。从除夕到上元，皆称为过年(人们称正月初一为小年，正月十五为大年)。不但交往礼仪、环境装饰有定之规，而且在饮料、饮食方面，亦有许多讲究一一风俗习惯。

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除夕，中午全家要吃团年饭，即表示一年到头全家团聚之意。这天，要求在外工作的人，要尽量赶回家共进团年饭。这顿饭，要将准备年节吃的食品，样样上桌子(哪怕极少量)，菜肴丰盛，饮料充足，全家欢聚，共享天伦之乐。人们习惯，春节吃的食品，许多是提前做好的。一般是在团年饭之后，全家一齐动手，制作春节主食，如枣糕馍、馒头，菜肴如红烧鸡、烧或蒸牛、羊肉，八宝饭、蜜汁肘子、酥肉、夹沙肉等，都做好上笼蒸熟(天气冷能存放)；同时，还要做好油炸食品，如炸面果、炸猪肝、炸酥鱼等和煮好各种酱肉(即腊汁肉)。在节日招待宾客或自食时，只需上笼加热蒸、烧菜，拼配几个干盘、拼盘，再临时烧上几个菜，便是一桌丰盛的宴席。

正月初一：清晨，家户都是先吃元宵、喝醪糟，取甜美、团圆之意，然后，是煮“元宝”(相似饺子)吃。个别“元宝里还要包钱(铜钱)、冰糖块。据说，谁吃到这种元宝，谁在新的一年里运气好。吃元宝是取全家吉祥、兴旺之意，故有儿歌曰：“过新年，放花炮，吃元宵，喝醪糟，妈妈还要煮元宝”。午饭，都是备菜饮酒。

正月初五：正月初五吃“补丁”是汉中群众特有的风俗何为吃“补丁”?就是清晨吃一顿烩面片。此面，除作臊子讲究肉、菜新鲜，调味香，还要讲擀面技术，要用上等面粉，和硬揉光，使其脂腻、皮实，擀薄切成菱形方块，犹如块块“补丁布”。有民谣说：“正月初五吃‘补丁’，免得一年塌‘窟窿”，意思是新的一年里财运好，不拉外债。

正月十五：家户清早吃元宵煮醪糟，取甜美、团圆之意。正月十五日，自古以来就是我国的传统节??元宵节、花灯节，故而午餐亦很丰盛。

孟学范：男（1928.9.14～2013.4.2），陕西省洋县人，南郑县剧团编剧。中国民俗学会会员，陕西省戏剧协会、民间文艺家协会、楹联学会会员。曾任陕西省民俗学会首届理事、汉中地区民俗学会会长、政协南郑县第三届常务委员等。

出版、发表剧本17个，搬上舞台20多个。在各种报刊上发表文艺作品400多篇(首)，出版《巴山民俗》。

参与编纂《中国民俗大观陕西卷》、《中国食俗大观》《陕西省民俗志》、《陕西省戏剧志?汉中卷》、《南郑县志?戏剧志》。