最新食品安全知识单选试题附答案【集锦】

引导语：绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品。以下是华夏诗文网小编分享给大家的2017最新食品安全知识单选试题附答案，欢迎测试!

1、根据《刑法修正案(八)》规定(C )，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员

B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员

D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

2、在中国境内从事(D)活动，应当遵守《食品安全法》。

A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、以上都正确

3、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(A)部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门D、食品安全委员会

4、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责负责(D)，并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故

A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布D、以上都正确

5、(B)应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A、食品企业B、食品行业协会

C、新闻媒体D、食品卫生监督部门

6、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报(B )备案。

A、国务院法制办B、国务院卫生行政部门

C、全国人大法工委D、全国人大常委会

7、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及(A)。

A、疾病预防、治疗功能B、材料用量

C、保存方式D、保质期

8、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应(C)。

A、承担全部责任B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任D、承担无限责任

9、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(A)规定。

A、国务院食品药品监督管理部门B、国务院

C、质量管理监督部门D、工商管理部门

10、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(C)。

A、半年B、一年C、二年D、三年

11、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(C)年。

A、1B、2C、3D、4

12、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上(B)的行政处罚。

A、没收违法所得

B、罚款

C、吊销许可证

D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

13、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( A)罚款。

A、货值金额十倍以上二十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、二万元以上十万元以下

14、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起(D)内不得从事食品检验工作。

A、一年B、五年C、十年D、终身

15、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(A )的赔偿金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍

16、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

17、主要负责人应当引咎辞职的行为有(D)

A、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可

B、未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延

C、隐瞒、谎报、缓报食品安全事故

D、以上全部

18、(D )应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。

A、集中交易市场的开办者B、柜台出租者

C、展销会举办者D、以上全部

19、治疗单位发现其接收的病人为食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当自接收病人之时起(A )内向所在地县级人民政府食品药品安全监督管理部门报告。

A、2小时内B、1小时内C、1-2小时内D、4小时

20、食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作(A)。

A、患有痢疾的人员B、患有感冒的人员

C、患有高血压的人员D、患有胃炎的人员

21、(D)可以向消费者推荐食品。

A、食品生产经营单位B、消费者协会

C、食品监管部门D、食品行业协会

22、(B)依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。

A、省级以上地方人民政府B、县级以上地方人民政府

C、食品药品监督管理局D、国务院

23、(C)会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A、省、自治区、直辖市人民政府B、国务院

C、国务院卫生行政部门D、国家质量监督部门

24、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照(A )原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A、科学、客观、及时、公开的B、科学、客观、及时的

C、科学、客观的、公开的D、科学、及时、公开的

25、下列表述正确的是(B)

A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

B、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

C、贮存、运输食品的容器应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

26、国家建立(C )。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A、食品通知召回制度B、食品安全检查制度

C、食品召回制度D、食品安全通知制度