食品安全知识竞赛试题附答案

引导语：2017年全国食品安全宣传周活动时间是6月29日?7月13日。以下是华夏诗文网小编分享给大家的食品安全知识竞赛试题附答案2017，欢迎测试!

一、简答题(共8题)

1.*提“四个最严”，是哪四个?

答：最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责

2.2017年全国食品安全宣传周活动时间是?

答：6月29日?7月13日

3.2017年全国食品安全宣传周活动主题是什么?

“尚德守法　共治共享食品安全”

4.2017年是全国第几次举办食品安全宣传周?

答：第7次

5.新《食品安全法》总则中提出了全新的食品安全治理理念，又称十六字

原则，是指?：

答：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

6.2017年度方便面事业食品安全宣传月活动主题是什么?

答：源头严防、过程严管、风险严控

7.我们公司的品质安全政策是什么?

答：坚持品质至上，不断奋斗精进，保障食品安全，提供放心食品

二、问答题(共2题)

1.全国食品安全宣传周(ChinaFoodSafetyPublicity Week)，是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周(因主题日的丰富而适当延长)，故称全国食品安全宣传周。宣传周宗旨是什么?

答：1.促进公众树立健康饮食理念,提升消费信心,提高食品安全意识和科学

应对风险的能力

2.增强食品生产经营者守法经营责任意识;

3.提高监管人员监管责任意识和业务素质。

2、预包装食品标签的标识标注应有哪些内容(或者问我们的产品包膜上应标注哪些内容)?

预包装食品的定义：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一 定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。(回答出至少7项)

生产者信息、厂名、厂址、联系方式、商品条码、生产许可证号、产地

、产品名称、成分或配料表、生产日期和保质期、贮存条件、执行标准号

质量等级，加工工艺、质量合格证明、警示说明和标志、辐照产品或配料、转基因产品或配料

三、单选题第一部分(共49题)

1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自(C)起施行。

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、10月1日

D、1月1日

2.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线(B)。

A、12365B、12331C、12315D、12345

3.不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)。

A、油炸类食品B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品D、烧烤类食品

4.年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人

高50%，预防儿童铅中毒的措施有(D)。

A、要教育儿童养成勤洗手的好习惯

B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等

C、尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品

D、以上都对

5.近日，全国人大常委会对《中华人民共和国食品安全法》进行了第三次

审议，其中不属于本次审议内容的是(D)。

A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药

B、保健食品应标明不能代替药物

C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理

D、严重食品安全违法犯罪行为应入刑

6.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是(A)。

A、催吐B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

7.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。

A、我国食品安全国家标准

B、出口国食品安全标准

C、美国食品安全标准

D、欧盟食品安全标准

8.最常见的食物中毒是(D)。

A、毒蕈中毒

B、砷污染食品而引起的食物中毒

C、化学性食物中毒

D、细菌性食物中毒

9.食品加工企业在生产过程中，生熟食品的流通通道要分开，如果不能分

开应该(B)。

A、由高污染区向低污染区流通　　B、由低污染区向高污染区流通

C、不流通　　D、随意流通

10.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(D)。

A.对婴幼儿无害B、对成人无害

C、对人体安全、无害D、对环境无害

11.食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。

A、食品安全法B、食品卫生法

C、产品质量法D、农产品质量安全法

12.对于儿童来说,下面哪种氨基酸是必需氨基酸(B)。

A、蛋氨酸B、组氨酸

C、亮氨酸D、赖氨酸