中国西餐工艺专业全国大学排名完整最新排名

2023-06-26 06:38:15华夏高考网

一、2021年中国西餐工艺专业全国大学排名

中国西餐工艺专业全国大学排名完整最新排名

专业排名高校名称水平等级
1浙江旅游职业学院5★
2南京旅游职业学院4★
3青岛酒店管理职业技术学院4★
4南宁职业技术学院4★
5长沙商贸旅游职业技术学院4★
6黑龙江旅游职业技术学院4★
7江苏食品药品职业技术学院3★
8长垣烹饪职业技术学院3★
9天津市职业大学3★
10三亚中瑞酒店管理职业学院3★
11陕西旅游烹饪职业学院3★
12太原旅游职业学院3★
13郑州旅游职业学院3★
14广东酒店管理职业技术学院3★
15扬州中瑞酒店职业学院3★

二、西餐工艺专业简介 

西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。 

主干课程

1.核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2.实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。 

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。